材料はシンプルにこれだけ。
・卵6〜10個🥚
・醤油100cc
・本みりん100cc
・水300cc

まずは鍋でみりんを沸騰させてアルコールを飛ばし、煮切りみりんを作ります🫕
そこに醤油と水を加え一煮立ちさせましょう。
これで漬け汁の完成です。

次に黄身がトロトロのゆで卵を作ります。
冷蔵庫から取り出した冷え冷えの卵を沸騰したお湯で6分から7分茹でて冷水に取ります。
黄身が柔らかく殻を剥くのが非常に難しいので、茹でる直前に卵の尖っていない方に小さな穴を開けて剥きやすくすることをオススメします（市販されている卵の穴あけ器を使うのがラク）。

最後に殻を剥いた卵と冷ました漬け汁をフリーザーバッグに密封し、冷蔵庫で3日ほど味を染み込ませます。
このさい漬け汁の塩分による脱水作用により、液状の黄身がゼリー状（最高の状態）に変化していきます。

3日間漬け込むことを前提としたレシピです。
漬け汁の味が薄いと感じるかもしれませんが、3日の間にしっかりと味が染み渡ります。

失敗ポイント！
・みりんを煮切らずに使うと苦味が出ます😫
・漬け汁が薄いからと味を濃くすると卵がしょっぱくなります😕
・我慢できずに食べてしまうと黄身が液体のままでガッカリします。72時間しっかりと漬け込みましょう。

この分量で作るならフリーザーバッグはSサイズ2枚かMサイズ1枚を使うことをオススメします。

先生😍✨✨✨✨
詳細にありがとうございます！！
分量や流れだけでなく、コツや失敗ポイントまでめちゃくちゃ分かりやすいです🥹🩷
72時間漬け込むことで、あの黄身が美味しい煮卵になるんですね！！
冷蔵庫開けるたびに、早くたべたくて🤤となりそうです笑
卵買ってきます🥚！！

それなんですよね〜。
ほんと我慢するのが難しくて🤤

非常にシンプルな味付けなのに美味しくていろんな料理に使えます。
完璧に仕上がったやつは断面がとても映えるんですが・・・気づけばあっという間になくなっていて😆